第185章 吊汤(1/2)
等鸡、鸭、筒骨、排骨这些所有需要焯水的东西全部焯水后，何大清让何雨柱把这些食材捞出来，再清洗一遍。然后何大清把大锅洗干净，再次注入清水。用火钳把炉灶里面的煤块分散一些，再添加煤块进去。
弄好这一切，何大清又让何雨柱盯着，出现浮沫时，要把浮沫全都撇干净。
食材已经清理出来了一半多，何大清就带着郑岩整理剩下的食材。
鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参等等食材。何大清在旁边指挥着郑岩泡发食材。
等这些食材全部泡发后，何大清注意到之前放食材的地方还有一个布袋子。何大清把袋子打开，露出里面一个熊掌。
何大清忍不住低声骂道:“这娄老板是想要我的老命啊，尽弄些耗时的食材。”
郑岩看着袋子里的熊掌，听到何大清的话，疑惑的问道:“何叔，这是什么？熊掌吗？”
何大清闻言，看了眼郑岩和何雨柱两人。自言道:“还好还好，今天带了两个人来。不用那么辛苦了。”
何大清对着郑岩点点头:“对，是熊掌。石头，那有些菜。你把那些菜清洗一下，待会要做几个菜。我去问问小罗，今天有多少人吃饭。”何大清指向一旁单独放在一起的食材。
郑岩听话的把食材全部拿出来，再次清洗起来。
何大清出去没多久，就再次回到了厨房。对郑岩说:“石头，中午做六个菜，都做两份的量。做三个鲁菜、三个川菜。”
郑岩闻言，点点头，清洗好食材，拿到切墩上，准备把食材全部切出来。
郑岩看着眼前的本地油鸡、五花肉、瘦肉。蔬菜有土豆、萝卜、黄瓜、韭菜、青菜等等。
郑岩不由感慨，这个季节，四九城可没有什么太多的蔬菜了。可是资本家就不怎么受季节影响。在四九城没有的菜，人家明显是安排人从南方送过来的。也不知道，就现在的交通，这些人是怎么把菜保存好，再送来的。
何大清见郑岩在发呆，还以为是食材不够。何大清边走过来，边说:“石头，菜不够吗？不够，等会海参、鲍鱼泡发好了。就把海参鲍鱼给做了。”
郑岩闻言，吃惊的问道:“啊？何叔，那些食材不是明天要用的菜吗？”
何大清看着切墩旁的鸡、肉还有别的蔬菜。说:“石头，那些食材吃了也没事。娄老板家，别的不多，就是钱多。食材不够，他也会去买的。这菜做出来，也是给他们吃，没事的。”
郑岩点点头:“好。那我三杯鸡、鱼香肉丝、酸辣土豆丝。师兄做葱烧海参、回锅肉、青菜。何叔，这些菜可以吗？”
何大清:“可以。土豆丝就别给娄老板他们了。这还有一条海鲈鱼，你给娄老板他们做个酸菜鱼吧。”
郑岩:“行。我现在把菜切好，等会就做。”
何雨柱一直在盯着高汤，听到郑岩留了三个菜给自己来做。何雨柱对郑岩说:“石头，够意思。来这里给娄老板做菜，还记得给师兄我留几个菜发挥一下。”
郑岩:“师兄，咱们在一起做饭，不都是这样吗？你做几个，我就也做几个。咱们现在都要磨炼手艺呢。”
何大清听见他们师兄弟的话，只是在一旁笑笑。从兜里拿出一盒烟，到厨房门口抽了起来。
在郑岩把菜切好后，何大清指导着郑岩蒸瑶柱和火腿。做好这些，就让郑岩去做菜。
十一点，郑岩就把纯白面馒头蒸上了，又淘了些大米。等瑶柱蒸好，就用锅把大米煮上。
做完这些。郑岩看着厨房正用着的四口锅，感慨道:“有钱人家就是不一样。